Повар-универсал - Тюмень

Гостиничный комплекс-музей "Дом Пионеров"

Дата обновления: 28.06.2016

Город: Тюмень

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

знать рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;
знать и применять на практике приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов;
соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве продукции общественного питания, условия и сроки годности и реализации продукции, правила товарного соседства;
знать органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий и т.д.