Повар-универсал - Сургут - вакансия 303759

Бизнес Консалтинг Сибирь

Дата обновления: 14.10.2016

Город: Сургут

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

Обязанности: • планирование меню;

декорирование блюд;
изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов;
изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Требования: • среднее профессиональное образование, разряд не ниже 4;

опыт работы в ресторане от 5 лет;
наличие санитарной книжки;
соблюдение санитарно–эпидемиологических норм и правил;
знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
разбираться в видах, свойствах и кулинарном назначении продуктов;
знать признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
знать правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Условия: • рабочий день с 12.00 до 24.00;