Шеф-кондитер - Санкт-Петербург - вакансия 115049
Альянс Северо-Запад
Дата обновления: 08.04.2016
Город: Санкт-Петербург
Профессия: Общественное питание
Зарплата: 100000
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
Обязанности:
- Участие в открытии сети кофеен и ресторанов.
- Разработка концепции десертного меню премиум и эконом класса с учетом современных европейских тенденций на современном оборудовании;
- Участие в разработке концепции проекта, планирование рабочего пространства, планирование и заказ оборудования, контроль монтажа;
- Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, обучение и управление персоналом;
- Обучение персонала современным тенденциям и технологиям приготовления;
- Контроль правильности эксплуатации оборудования;
- Разработка и внесение предложений по оптимизации производственного процесса;
- Участие в ценообразовании блюд, анализ рентабельности блюд;
- Выявление и предотвращение брака продукции;
- Заказ сырья, контроль закупок и поставок.
Требования:
- Опыт участия в открытии заведений общ.питания.
- Обязателен опыт самостоятельного создания кондитерских изделий. Владение современными технологиями, рецептурами, понимание современных тенденций в кондитерском производстве.
- Приветствуется наличие портфолио.
- Профильное образование. Желателен опыт посещения мастер-классов, спец.курсов.
- Опыт работы на руководящей должности на современном кондитерском производстве, управления коллективом от 10 человек.
- Знание современного технологического оборудования и технологии процесса изготовления кондитерских изделий.
- Развитые лидерские качества, активная жизненная позиция, ответственность, стремление к развитию и самосовершенствованию, гибкость, стрессоустойчивость.
- Знание основ трудового законодательства, правил и норм охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии.
- Уверенное владение ПК (Word, Excel, 1C).
Условия:
- Оформление согласно ТК РФ;
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
- Полный доход с успешным кандидатом обсуждается на собеседовании;
- Интересная работа в развивающейся компании.