Шеф-кондитер - Москва - вакансия 89074

da LORENZO

Дата обновления: 05.03.2016

Город: Москва

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 60000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

В молодой и интересный проект требуется шеф кондитер‚ с большим желанием расти и развиваться вместе с компанией.

Обязанности:

Приготовление блюд по технологическим картам. Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд. Контроль чистоты подразделения. Контроль качества продуктов в подразделении. Своевременное заполнение кухонной документации
Проведение инвентаризации. Заказ продуктов питания.

Требования:

Профильное образование. Опыт работы от 3-х лет. Знание европейской кухни обязательно.;

опыт организации и руководства кондитерским производством‚ ресторанным цехом;
нацеленность на творчество‚ новаторство и конечный результат.
способность работать в режиме многозадачности.

Шеф-кондитер должен знать:

технологию изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий;
нормативно-правовую и технологическую документацию по производству кондитерских и хлебобулочных изделий;
основные характеристики и правила эксплуатации используемого технологического оборудования;
ассортимент, классификацию и потребительские характеристики сырья и конечной продукции;
основы санитарии и гигиены;
состояние и основные тенденции развития рынка кондитерских изделий и сырья;
правила хранения сырья, полуфабрикатов и конечной продукции.

Условия:

график работы 6/1

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме