Шеф-повар (с функциями управляющего) - Новосибирск - вакансия 142416

Гостиница "Уютная"

Дата обновления: 13.05.2016

Город: Новосибирск

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 35000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

Организация бесперебойной работы кухни
Разработка меню, составление технологических карт
Учет и калькуляция продуктов
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Контроль качества приготовленных блюд
Обучение и аттестация сотрудников кухни
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Составление заказов на продукцию, проведение закупок
Приготовление блюд фуршетного, банкетного, свадебного образца.
Работа с поставщиками
Осуществление контроля над качеством отпускаемых блюд,
Контроль работы смены, формирование рабочих смен, выхода на работу
Формирование отчетности о производственной деятельности
Проведение инвентаризации.
Анализ себестоимости, ведение статистики продаж

Требования:

Ответственность, дисциплинированность, порядочность, чистоплотность, интерес к профессии.
Знание и работа в iiko

Контактные данные:

показать контакты