Шеф-повар - Ижевск - вакансия 18299
Кофе Лайк
Дата обновления: 17.03.2015
Город: Ижевск
Профессия: Общественное питание
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
▪ Создание новых блюд согласно общей концепции бренда.▪ Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые - на дегустациях, так и по действующим рецептурам).
▪ Подготовка технологических карт на все новинки.
▪ Постоянное изучение тенденций мировой кухни.
▪ Применение авторских разработок.
▪ Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов.
▪ Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни.
▪ Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов.
▪ Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд.
▪ Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков.
Требования:
Обязательное знание Европейской кухни.
Опыт работы в сетевых Компаниях.
Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов.
Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт.
Владение навыками составления современного и модного меню.
Владение навыками расчета себестоимости блюд.
Условия:
Постоянная, полный день, работа на территории работодателя