Шеф-повар - Москва - вакансия 9797
Чакуба
Дата обновления: 24.02.2015
Город: Москва
Профессия: Общественное питание
Зарплата: 80000
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
-Обеспечение бесперебойной и слаженной работы кухни- Аттестация и контроль работы поваров;
- Составление графиков работы поваров
- Отбор выгодных предложений поставщиков продуктов
- Обновление меню ресторана, оптимизация ассортимента сырья‚ создание новых блюд‚ разработка сезонных меню‚ спецпредложений
- Составление и оптимизация меню бизнес-ланчей с расчетом на ежедневное обновление в течение недели.
- Составление технологических карт заготовок и блюд
- Контроль минимальных остатков по продуктам
- Контроль качества и условий хранения продуктов и заготовок
- Контроль времени отдачи‚ внешнего вида и качества блюд
- Проведение ежемесячных инвентаризаций
- Проведение ежемесячной генеральной уборки
Требования:
Опыт работы по профилю от 5 лет
Гражданство: Россия.
Знание европейской и пивной, русской кухни;
-Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, StoreHouse;
-Опыт разработки инструкций, положений, регламентов работы кухни -Знание законодательства: ТК РФ, ОТ и ТБ, СанПиН.
Условия:
-График работы 5*2 полный рабочий день
-Своевременная выплата з/п
-Оформление, отпуск, больничный и пр.