Су-шеф - Кемерово - вакансия 281761

Ресторан Авиатор

Дата обновления: 23.09.2016

Город: Кемерово

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

организация работы кухни; или ( осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственного процесса)
соблюдения технологических стандартов;
контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков, нормами закладки сырья;
контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
участие в проведении инвентаризации;
составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль ассортимента, количества, сроков их поступления и реализации;
ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями.

наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности (если вы проработали су-шефом в ресторане более двух лет, то это будет существенным преимуществом перед другими кандидатами);
знания:
технологии приготовления блюд;
санитарных и эпидемиологических норм, обязательных к исполнению в сфере общепита,
технологического оборудования;
правил калькуляции блюд и ценообразования.