Су-шеф - Новосибирск - вакансия 344827

Отдых, ночной клуб

Дата обновления: 30.11.2016

Город: Новосибирск

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 30000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

1.Осуществляет в отсутствии заместителя директора по питанию руководство производственно-хозяйственной деятельностью клуба.
2.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
4. Принимает продукты по качеству и количеству
5. Закуп необходимых продуктов для текущей работы, мелкого инвентаря, контроль закупочных цен
6.Отработка блюд, норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработки
7. Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени
8. Проводит бракераж готовой пищи.
9. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
10. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
11.Ведение необходимых журналов
12.Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка.

Условия:

Согласно ТК, обсуждаются на собеседовании

Требования:

пунктуальность, честность, опрятность, аккуратность;
исполнительность и умение работать в команде;
желание работать и обучаться;
наличие действующей медицинской книжки

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме