« Вернуться к результатам поиска

ООО "СПб Кулинария"

Дата обновления: 30.05.2016

Город: Калининград

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности: Требуется технолог. График 5х2 (8.00-17.00). Оформление по ТК. Резюме на почту.

Требования: Технолог общественного (военного) питания обязан:
2.1. Работать по стандартам, принятым компанией ООО «СПб Кулинария», в области оказания услуг общественного питания в воинских подразделениях.
2.2. Планировать свою деятельность (на месяц вперед), предоставляя в ЦАУП план работы на месяц до 25 числа действующего месяца.
2.3. Проводить КПВ при выезде в регион. Составлять акты КПВ.
2.4. Обеспечение контроля над производством и соответствие его военному питанию:

• Контакт и контроль с технологами на местах.
• Обеспечение ТТК на местах.
• Оценка квалификации поварского состава.
• Обучение заведующих производством и поваров ( работа с раскладками, закладка сырья, порционирование, расчет выхода готовой порции ).
• Отслеживать проведение ежемесячных КПВ.
• Оценка технологического оборудования и отработка технологического процесса с учетом имеющегося оборудования.
• Контроль качества поступающего сырья.
• Проведение бракеража на местах.
• Контроль над соблюдением санитарных норм.

2.5 Принимать участие в разработке новых блюд с учетом качества и себестоимости.
Представлять отчеты о проделанной работе с приложением актов проработок до 04 числа следующего месяца.
2.6. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме

Похожие вакансии

• Повар - 20000
• Кухонный рабочий, повар с проживанием - 25000
• Заместитель управляющего баром - 25000