Технолог (предприятие общественного питания сети столовых) - Калининград - вакансия 61708

ООО Аппетит

Дата обновления: 01.12.2015

Город: Калининград

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 50000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

1. Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.
2. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения.
3. Знать ассортимент продукции, выпускаемой предприятием.
4. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
5. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
6. Обеспечивать производство новыми технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.
7. Организовывать отработки технологических карт.
8. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами.
9. Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.
10. Проводить сертификацию предприятия.
11. принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.
12. исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.
13. содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
14. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

Требования:

опыт работы на руководящей должности в общественном питании от 3 лет;
высшее образование по профилю;
наличие а/м обязательно
компенсация топлива и мобильной связи
собеседование после рассмотрения резюме
знание ПК

Условия:

компенсация топлива и мобильной связи

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме