Управляющий ресторанным комплексом - Екатеринбург - вакансия 137111

Развлекательный комплекс SunDali

Дата обновления: 06.05.2016

Город: Екатеринбург

Профессия: Топ-менеджмент, руководители

Зарплата: 50000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Развлекательный комплекс, расположенный на берегу озера Шарташ (за КОРом).
Функционирует круглогодично.
Регулярно проводятся массовые мероприятия, фестивали, концерты / Банкеты, свадьбы / Детский лагерь / Режим кафе ежедневно
Прокат водной техники , велосипедов. Спортивные площадки. Беседки.

Требуется лидер, с успешным опытом работы в общепите.

ДИ Управляющего:

Управляет финансовой деятельностью предприятия:

Контролирует работу бухгалтерии(платежные ведомости,баланс кассовой наличности и т.д.).
Контролирует поступление денежных средств и уровень продаж.
Контролирует выплаты по заработной плате.
Контролирует расходы предприятия.

Проводит административную работу:

Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей(объем продаж по отдельным позициям ассортимента;объем продаж на официанта/бармена и на бригаду;средний чек на гостя,средний чек на стол;нормы затрат по кухне и бару и т.д.).
Составляет необходимые письменные отчеты.
Отчитывается перед собственником.
Осуществляет анализ предоставленных отчетов от подчиненных.

Руководит работой с кадрами:

Осуществляет прием и увольнение персонала на работу.
Проводит инструктажи.
Организует аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации.-Формирует кадровый резерв.
Осуществляет кадровые перестановки.
Контролирует работу персонала.
Утверждает внутренний распорядок предприятия.
Составляет графики работы по сменам.
Поддерживает производственную дисциплину среди сотрудников.
Контролирует правильность использования дисциплинарных процедур.
Совершенствует систему поощрений-материальных и моральных стимулов.
Формирует корпоративную культуру персонала.
Проводит собрания с персоналом.
Накладывает административные и материальные взыскания на персонал.

Совместно с Пиар-службой:

Осуществляет маркетинговую деятельностью предприятия(изучение гостей,анализ эффективности рекламы,изучение конкурентов)
Планирует и организует мероприятия по продвижению услуг.Акции.

Осуществляет оперативное руководство:

Производством;
Обслуживанием;
Техническим обслуживанием;
Санитарным состоянием;
Безопасностью.

Ответственность:

Управляющий отвечает перед собственником за рентабельность предприятия-увеличение доли прибыли и снижение доли затрат,и за его репутацию.
За выполнение торгово-финансового плана предприятия:
Плана выручки.
Плана прямых затрат на закупку продуктов и напитков.
Плана затрат на оплату труда персонала.
Плана затрат на ремонт и оборудование помещений.

За организацию работы служб и подразделений предприятия:

Бухгалтерия(кассир,бухгалтер-калькулятор)
Производственных цехов(кухни).
Бара.
Службы организации обслуживания.
Хозяйственная служба
Служба безопасности

За развитие предприятия:

Разработку и обновление ассортимента основного,вспомогательных и специальных меню.
Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб предприятия.

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме