Управляющий рестораном - Санкт-Петербург - вакансия 260727
ГК Талп
Дата обновления: 04.09.2016
Город: Санкт-Петербург
Профессия: Топ-менеджмент, руководители
Зарплата: 90000
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
Обязанности:
Планирование бюджета проекта, ответственность за выполнение плана.
Взаимодействие с выше стоящими контролирующими органами (СЭС, пожарники, торг инспекция, администрация района или города), а также контроль изменения законов и правил;
Разработка и контроль штатного расписания.
Набор персонала в соответствии со штатным расписанием и стандартов компании, соблюдение HR-стандартов.
Обучение официантов, менеджеров, хостес.
Проведение тренингов для повышения квалификации персонала.
Создание сильного менеджерского состава в соответствии с требованиями компании, поддержание здоровой рабочей атмосферы.
Контроль работы всех подразделений - производство, маркетинг, шеф-повар, шеф-кондитер, бар-менеджер, менеджерский состав, постановка задач и выставление ежемесячных планов по каждому блоку.
Разработка программ повышения продаж - стратегический план на месяц и оперативная корректировка.
Контроль ежедневных кратких собраний с персоналом перед открытием заведения.
Контроль выполнения соблюдения чек-листа открытия и закрытия заведения.
Еженедельное собрание со всем персоналом заведения.
Контроль выполнения стандартов сервиса, качества приготовления, скорости и стандартов подачи блюд, напитков, координация работы кухни, бара, зала.
Ответственность за минимизацию всех затрат;
Ответственность за увеличение продаж.
Систематичная отчетность.
Ответственность за отчетность по инвентаризации.
Оперативная работа с негативными отзывами.
Работа с cash-flow, оперативное реагирование.
Контроль работы службы безопасности.
Контроль выполнения должностных инструкций для руководителей подразделений ресторана.
Требования:
Опыт работ от 5 лет в HoReCa.
Условия:
График работы - с 10-00 до 22-00, гибкий.
Место работы - ул. Дегтярная.