Зав. производством - Барнаул - вакансия 198442

ПО "Аквамарин"

Дата обновления: 11.07.2016

Город: Барнаул

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 20000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Мы ищем:

Профессионала, умеющего работать на качество и результат. Готового работать в команде и решать общие задачи, идти к единой цели! Адекватного, скрупулёзного, креативно-мыслящего, готового развивать и развиваться, обучать и обучаться. Сочетающего в себе компетенции технолога и зав. производством!

Обязанности:

Составление меню, разработка ТТК, КК, разработка рецептуры, расчёт с/с, техн.потерь, проработки п/ф, блюд, разработка новых блюд, подбор и тестирование поставщиков, участие в закупке оборудования, инвентаря, подбор и оптимизация сырья, разработка ноу-хау, их внедрение. Обеспечение выпуска готовых блюд требуемого ассортимента и качества в соответствии с меню. Составление заявок на необходимое сырье и полуфабрикаты, обеспечение их своевременного получения от поставщиков, ассортимент, количество и качество.
Инвентаризации, обучение и руководство персоналом, его контроль.
Построение технологических процессов, их контроль и оптимизация.
Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Осуществление расстановки поваров и других работников столовой.

Требования:

Опыт работы заведующим производством не менее 3-х лет, знание технологии приготовления пищи, назначение технологического оборудования, требований СанПИН, знание планирования, организации и контроля работы персонала.
Опыт работы на кассовом аппарате, оформление кассовых документов первичной бухгалтерской отчетности.

Условия:

График работы 5/2, оформление в соответствии с ТК РФ, полностью «Белая» заработная плата с отчислениями во все фонды, выплата заработной платы 2 раза в месяц, бесплатное питание и спецодежда, дружный сложившийся коллектив.

Просьба звонить с 9:00 до 11:00 в рабочие дни!

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме