Заведующий производством общественного питания - Челябинск - вакансия 256664

Группа Компаний "Кейтеринбург"

Дата обновления: 31.08.2016

Город: Челябинск

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 30000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Если Вашим ожиданием является Управленческая Карьера в ближайшие три года и Вы имеете опыт работы в системе общепита, предлагаем Вам поучаствовать в конкурсе на вакансию Заведующий производством.

Обязанности:

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
2. Проводит и организует работу производственного процесса.
3. Несет ответственность за своевременное поступление сырья, товаров, хранение сырья и готовой продукции, соблюдение товарного соседства, исполнение сроков годности сырья и готовой продукции.
4. Составляет заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
4. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
5. Контролирует технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
6. Осуществляет расстановку и ротацию поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, ведение табеля учета рабочего времени.
7. Проводит бракераж готовой пищи.
8. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности по подразделению.
9. Участвует в инвентаризации.
10. Осуществляет и организует работу на кассе, ведение кассовой документации.

Требования:

1. Высшее образование или среднее профессиональное (профильное).
2. Опыт работы не менее 3 лет заведующим производством.
3. Управление коллективом поваров не менее 15 сотрудников.
4. Опыт работы в различных типах предприятий общественного питания - столовые, рестораны, рестораны быстрого питания.
5. Готовность к релокации в города и подразделения, где открыты филиалы и объекты Компании.
5. Наличие рекомендаций.

Условия:

1. Подчинение Директору филиала и Операционному директору Компании.
2. Своевременная выплата заработной платы. Система мотивации: оклад + премия.
3. Возмещение ГСМ, сотовой связи.
4. Оплата переезда и аренды квартиры.
5. Обучение и развитие персонала через практическое наставничество в подразделениях Компании, предусмотрены стажировки в Чехии, Германии и Венгрии.
6. Корпоративная библиотека.
7. Умение управлять экономическими показателями: производительность, товарооборот, бюджет.
8. Работа в быстроразвивающиеся Компании, которая имеет свою корпоративную культуру и традиции. (См. наш сайт)

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме