Заведующий производством (технолог) в кафе в ТЦ Jam Молл - Киров - вакансия 298466
Алендвик
Дата обновления: 10.10.2016
Город: Киров
Профессия: Топ-менеджмент, руководители
Зарплата: 25000
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
Приглашаем на работу технолога на фудкорт в ТЦ "Jam Молл" (ул. Горького 5а, 4 этаж)!
Обязанности:
Разработка новых блюд,
Отработка пробных партий образцов
Организация и проведение дегустации, доработка образцов
Внедрение в кафе, на производстве
Проведение обучения поваров
Расчет технологических карт, отработка технологических потерь сырья, п/ф и блюд
Расчет себестоимости блюд
Участие в поисках нового сырья
Анализ и составление отчета по проведенной работе
Составление на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию
Описание технико-технологических карт
Введение в базу новых позиций
Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме
Расчет пищевой ценности реализуемой продукции
Проведение внутренних проверок по сети кафе
Требования:
Высшее образование по специальности «Технолог общественного питания»
Обязателен опыт работы технологом общественного питания, зав.производством или шеф- поваром от 2-х лет
Отлично владеть приемами/ навыками всех видов кулинарной обработки продукта
Знать кулинарные концепции итальянской, японской, европейской, русской кухни, питания в формате «фаст-фуд»
Отлично ориентироваться в кулинарных трендах
Разбираться в прогрессивном новом оборудовании кухни
Знать организацию производственных процессов- Знание 1С
Креативность, стрессоустойчивость, ответственность, дисциплинированность
В резюме необходимо указать ожидаемый уровень оплаты труда.
Условия:
Официальное трудоустройство,
Полный соц. пакет
График работы: с 9.00 до 22.00, 2/2
Рабочее место – фудкорт в ТЦ "Jam Молл" (ул. Горького 5а, 4 этаж)
Дисконтная карта сотрудника
Контактные данные:
показать контактыПохожие вакансии
- Помощник менеджера проекта - 22000
- Директор столовой - 25000
- Управляющий 2-х магазинов - 25000