Заведующий производством (технолог) в кафе в ТЦ Jam Молл - Киров - вакансия 298466

Алендвик

Дата обновления: 10.10.2016

Город: Киров

Профессия: Топ-менеджмент, руководители

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Приглашаем на работу технолога на фудкорт в ТЦ "Jam Молл" (ул. Горького 5а, 4 этаж)!

Обязанности:

Разработка новых блюд,
Отработка пробных партий образцов
Организация и проведение дегустации, доработка образцов
Внедрение в кафе, на производстве
Проведение обучения поваров
Расчет технологических карт, отработка технологических потерь сырья, п/ф и блюд
Расчет себестоимости блюд
Участие в поисках нового сырья
Анализ и составление отчета по проведенной работе
Составление на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию
Описание технико-технологических карт
Введение в базу новых позиций
Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме
Расчет пищевой ценности реализуемой продукции
Проведение внутренних проверок по сети кафе

Требования:

Высшее образование по специальности «Технолог общественного питания»
Обязателен опыт работы технологом общественного питания, зав.производством или шеф- поваром от 2-х лет
Отлично владеть приемами/ навыками всех видов кулинарной обработки продукта
Знать кулинарные концепции итальянской, японской, европейской, русской кухни, питания в формате «фаст-фуд»
Отлично ориентироваться в кулинарных трендах
Разбираться в прогрессивном новом оборудовании кухни
Знать организацию производственных процессов- Знание 1С
Креативность, стрессоустойчивость, ответственность, дисциплинированность
В резюме необходимо указать ожидаемый уровень оплаты труда.

Условия:

Официальное трудоустройство,
Полный соц. пакет
График работы: с 9.00 до 22.00, 2/2
Рабочее место – фудкорт в ТЦ "Jam Молл" (ул. Горького 5а, 4 этаж)
Дисконтная карта сотрудника

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме