Шеф-повар - Калининград - вакансия 90402

ООО "Олимп"

Дата обновления: 09.03.2016

Город: Калининград

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 40000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

Составление технологических карт и калькуляций, оптимизация расходов, отчетность, работа с поставщиками, проведение инвентаризации
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества блюд, контроль производственных процессов кухни.

знание ценообразование и калькуляции блюд
знание санитарно-эпидемиологических требований
знание технологического оборудования
опыт обслуживания банкетов и фуршетов
организация бесперебойной работы кухни
разработка меню, составление технологических карт
личное приготовление блюд
контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
учет и калькуляция продуктов
контроль качества приготовленных блюд
обучение и аттестация сотрудников кухни
контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
контроль за соблюдением санитарных норм и правил
анализ себестоимости, ведение статистики продаж
составление заказов на продукцию, проведение закупок
проведение инвентаризации остатков продукции
формирование отчетности производственной деятельности

Требования:

наличие мед.книжки, стаж работы не менее 3-х лет,
опыт проведения банкетов и фуршетов. Составление технологических карт и калькуляций, оптимизация расходов, отчетность, работа с поставщиками, проведение инвентаризации
уверенный пользователь пк (IIKO)

Контактные данные:

показать контакты